Mae Zoe wedi gweithio yn y Cyngor Meddygol Cyffredinol ers dros naw mlynedd. Dechreuodd yn y Ganolfan Asesu Clinigol lle bu’n rhan o gyflwyno arholiad y Bwrdd Asesiadau Proffesiynol a Ieithyddol (PLAB). Yna bu’n cynorthwyo gweithredu’r Asesiad Trwyddedu Meddygol (MLA). Mae hi bellach yn gweithio yn y tîm Gwella a Monitro Sicrwydd Ansawdd (QAMI), lle mae hi'n arwain ar sicrhau ansawdd addysg feddygol israddedig ac ôl-raddedig yng Nghymru a Gogledd-ddwyrain Lloegr.